Bonnes pratiques d'hygiène alimentaire

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Mise à jour : 17/10/2024

Formation : 2473196F

Source : LAHO Formation

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

240348S

Du 12/05/2025
Au 12/05/2025

Sans niveau spécifique

Autre financeur

Roubaix (59)

LAHO Métropole Lilloise - Roubaix
Tél : 03 20 24 23 23
Email : roubaix@laho-formation.fr

Non

Durée

Durée totale de la formation : 7h
Durée en centre : 7h
Durée en entreprise : h

Modalités de formation

Rythme :
Cours de jour
Type de parcours : Parcours collectif

Dispositif	Financeur
Offre privée Autres financements Financement à déterminer	Autre financeur

Tarif : 210e Nets de taxes
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Lieu de formation

45 Avenue André Chenier
CS 50145
59100 Roubaix

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : Pas d'accès handicap
Hébergement : Pas d'hébergement
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : Sans niveau spécifique
Prérequis :
Aucun
Public :
En recherche d'emploi, Tout public

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Comprendre l’importance de l’hygiène alimentaire au sein de l’entreprise
Appréhender, identifier les risques et les dangers en termes d’hygiène alimentaire et les mesures préventives à mettre en place
S’approprier la réglementation en hygiène alimentaire selon les méthodes des 5M et HACCP

Contenu pédagogique

Découpage par demi-journée :

1. Le cadre réglementaire et identification des différents types de danger
Le cadre réglementaire

La réglementation en vigueur propre à l’activité, maitrise des risques liés à la sécurité des aliments
Le paquet hygiène
La réglementation en vigueur propre à l’activité
Les attentes des consommateurs

Identification des différents types de dangers

Les dangers biologiques : Les principaux microorganismes, mode de développement
Les dangers physiques : Les corps étrangers
Les dangers chimiques : Produits de nettoyage/entretien, emballages
Les allergènes
Les TIAC (Toxi-Infection Alimentaire Collective)

2. Les bonnes pratiques d’hygiène selon les 5M
Le lancement : Comment créer les conditions qui vont inciter le collaborateur à s’exprimer

Elaboration le projet professionnel
Faire s’exprimer sur les besoins de formation permettant d’acquérir ou améliorer les compétences en lien avec le projetprofessionnel

La construction du plan d’action : découverte des différentes actions à mettre en œuvre

Changement de poste
Bilan de compétences
VAE
Formation

Métiers visés

H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 240348S
Référence formation : 2473196F
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21547 - Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
ROME associés :
H2102 - Conduite d'équipement de production alimentaire