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Formation en alternance

CAP BOUCHER Picto formation

CAMPUS PRO
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Objectifs de la formation

Picto rouler et dérouler

L'objectif de la formation est de vous former au métier de boucher.

La formation s'effectue en alternance avec des périodes en entreprise et des périodes en centre de formation.

Au cours de votre apprentissage, vous apprenez à préparer tous types de  viandes dans le respect de la qualité, de l'hygiène, et de la sécurité, afin de les présenter en pièces à la clientèle.

 

Au terme de la formation, vous avez la possibilité d'accéder au métier de :

- boucher(ère)

- bouchèr(ère) préparateur(trice) qualifié(e)

- Artisan boucher(ère) (chef d'entreprise)

- A plus long terme, Second de rayon boucherie voire Chef de rayon Boucherie

Pré-requis

Picto rouler et dérouler

Pré-requis

Niveau scolaire demandé : niveau 3ème Age requis : tout âge

Contenu pédagogique

Picto rouler et dérouler

Le programme se compose de cours théoriques et de cours pratiques en centre de formation.

L'alternance est de 1 à 2 jours de cours par semaine, les autres jours sont en entreprise

LE PROGRAMME :


ATELIER PRATIQUE :

Reconnaissance et utilisation des outils et matériels
Ordonnancement du plan de travail
Utilisation des outils de mesure
Maîtrise des opérations suivantes :
coupe
désossage
séparation musculaire
parage
Identification des différentes parties de l’animal


COURS THEORIQUES :

Technologie professionnelle
Sciences appliquées
La filière viande
Les produits et leurs transformations
Les équipements, matériels, outillages
La commercialisation - La communication
Prévention santé environnement
Français / histoire géographie
Mathématiques / Sciences physiques
Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social

Avis sur la formation

Picto rouler et dérouler

Aucun avis n'est encore disponible pour cette formation

Les prochaines sessions

04/09/2023 au 27/06/2025
À Téteghem
Picto rouler et dérouler
Carif : n° 2100542
Picto informations
  • Formation collective
  • En journée
  • formation entièrement présentielle
Picto durée totale
Durée totale : 1750h dont 950h entreprise
Picto feu vert
Places disponibles

Dispositif lié au financement

Formation par voie de l'Apprentissage



Picto lieu
16 rue du petit matelot
ZAE du Chapeau Rouge
59229 Téteghem
Picto accès handicap
Accès handicap
Picto accès
Accès : Ligne 4 ; Arrêt Berlioz. 20 minutes de la gare de Dunkerque
En savoir plus

Contact(s)

Céline CAECKE

Référent pédagogique

Picto phone

Picto mail

celine.talewee@campus-pro.fr

Céline VEREECKE

Autre contact

Picto phone

03-20-84-36-40

Picto mail

celine.vereecke@campus-pro.fr

CAMPUS PRO

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