CAP boulanger

--> Etre capable de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains courants, pains de tradition française, pains spéciaux, viennoiserie...) dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité ; de réaliser des prestations conformes aux exigences techniques, qualitatives et économiques définies dans les différents types d'entreprises​
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--> Obtenir une validation de niveau III (CAP Boulanger) afin d’occuper un emploi de production en boulangerie ou de créer une entreprise.

Domaines professionnels :​
Enseignement technique et professionnel :​

• Approvisionnement​
• Production-fabrication des pains de tradition française, des produits de viennoiserie et des préparations salées​
• Entretien et sécurité, contrôle qualité​
• Savoirs associés : matières premières, équipements, procédés de fabrication et produits finis.​

Sciences appliquées à l'alimentation​
Prévention Sécurité Environnement, ​
Gestion appliquée​
Langue vivant étrangère : anglais​
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Domaines généraux :​

• Maths - Sciences​
• Français​
• Histoire et géographie