CAP charcutier-traiteur

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Objectifs de la formation

--> Vous saurez mettre en oeuvre tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation de la viande en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits : jambons, pâtés, saucissons, etc. Vous serez aussi capable de travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes, etc.

--> Obtenir une validation de niveau III (CAP Charcutier-Traiteur) afin d’occuper un emploi de production en charcuterie ou de créer une entreprise

Contenu pédagogique

Domaines professionnels :
Enseignement technique et professionnel :

Approvisionner
Produire et réaliser
Commercialiser et vendre
Contrôler la qualité

Technologie-arts appliqués
Sciences appliquées à l'alimentation, à l’hygiène et aux équipements
Langue vivant étrangère : anglais

Domaines généraux :

Français
Mathématiques - Sciences
Histoire et géographie
Enseignement moral et civique

*30 % de la formation est susceptible d’être dispensée à distance.

Certifications, reconnaissances

CAP charcutier-traiteur

Niveau de sortie : Niveau 3. (CAP, BEP, ...)

Consulter la certification

Métiers visés

D1103 - Charcuterie - traiteur

Insertion dans l'emploi

Zoom sur les formations financées par la Région Hauts-de-France

En emploi ou en formation dans les 6 mois suivant la sortie de formation : CAP charcutier-traiteur

Emploi

71% 50%

Poursuite en formation

21% 21%

Source : Région Hauts-de-France - Enquête d’insertion 2020

Informations complémentaires

Numéro Carif :
Référence formation : 2024933664
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21589 - Charcuterie
Formacode associés :
21576 - Traiteur
ROME associés :
D1103 - Charcuterie - traiteur