CAP pâtissier

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Mise à jour : 13/12/2025

Formation : ONISEP_FOR.670_AF.2275

Source : Flux ONISEP

Session de formation

Code CARIF

Dates

Niveau de sortie

Financeur

Lieu

Organisme formateur

Type

Réunion

316640S

Du 01/09/2025
Au 30/06/2027

Niveau 2. Utilisation des savoirs de base

Etat - Ministère de l'éducation nationale

Saint-Quentin (02)

LP C Noël
Tél : 03 23 65 11 38

Non

Durée

Durée totale de la formation : h
Durée en centre : h
Durée en entreprise : h

Modalités de formation

Rythme :
Temps plein
Type de parcours : Parcours mixte

Dispositif	Financeur
Formation Initiale	Etat - Ministère de l'éducation nationale

Tarif : N.C.
Modalités d'enseignement : Formation entièrement présentielle

Cycle de l'alternance

Année 1 : Formation initiale
Année 2 : Formation initiale

Lieu de formation

132 avenue de la République
02100 Saint-Quentin

Accueil sur le lieu de formation

Accès handicap : ascenseur; rampe d'accès
Hébergement : internat fille garçon
Restauration : Pas de restauration
Transport : Pas de transport

Admission

Niveau d'entrée requis : -
Prérequis :
-
Public :
au collège, au lycée, étudiant, Public de la formation initiale

Réunions d'informations

Aucune information

Complément d'information

Aucune information

Objectifs de la formation

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

Gérer la réception des produits
Effectuer le suivi des produits stockés
Organiser son poste de travail
Appliquer les règles d’hygiène
Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
Évaluer sa production

Production d'entremets et petits gâteaux

Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués

Contenu pédagogique

Unité professionnelle (UP) - 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
Unité professionnelle (UP) - 2. Entremets et petits gâteaux
Unité générale (UG) - 1. Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique
Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie
Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive
Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement
Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Arts appliqués et cultures artistiques

Certifications, reconnaissances

CAP pâtissier

Niveau de sortie : niveau V bis (Préqualification)

Consulter la certification

Métiers visés

D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Insertion dans l'emploi

Aucune donnée n'est encore disponible pour cette formation

Informations complémentaires

Numéro Carif : 316640S
Référence formation : ONISEP_FOR.670_AF.2275
Code NSF : 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Formacode principal : 21528 - Pâtisserie
ROME associés :
D1104 - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Organisme porteur de la formation

LP C Noël

Affichage téléphone organisme porteur

03 23 65 11 38

Affichage email organisme porteur Lien d'accès vers la fiche de l'organisme

Voir la fiche de l'organisme et son potentiel de formation

Autres sessions de formation disponibles